Äpfel
An apple a day
keeps the doctor away!
Daten und faszinierende Fakten
Der Apfel gehört zur Familie der Rosengewächse. Der Ursprung des Apfels liegt vermutlich im Tien-Schan Gebirge in China. Europa erreichte der Apfel durch die Perser, weiter gelangte er durch diese zu den Römern.
Heute gibt es in allen gemäßigten Zonen der Erde Apfelbäume. Es wird geschätzt, dass es weltweit rund 20.000 verschiedene Sorten gibt.
- Äpfelbäume werden etwa 10m hoch.
- Für einen einzigen Apfel braucht der Baum die Energie von 50 Blättern.
- Äpfelbäume brauchen ein Klima mit kaltem Winter.
- Wilde Äpfelbäume werden 100 Jahre alt; manche noch älter
- Ein einziger Baum kann jedes Jahr rund 200 Äpfel tragen.
- Der schwerste Apfel wurde in Japan geerntet. Er wog 1,8 kg und war damit neunmal schwerer als ein normaler Apfel.
- Die meisten Äpfel werden immer noch mit der Hand gepflückt.
- In China wachsen mehr Äpfel als in jedem anderen Land.
- Die Wissenschaft von den Äpfeln heißt Pomologie.
- Frau und Herr Oberösterreicher essen jährlich rund 30 kg Äpfel.
- In Oberösterreich werden auf einer Fläche von 340 Hektar Tafeläpfel kultiviert.
Unser Sortiment
Delbar
Die Früchte sind von mittlerer bis großer Größe, hoch gebaut und sind oft walzenförmig. Sie haben eine glatte Schale mit grüngelber Grundfarbe und auf der von der Sonne beschienenen Seite rötliche...
Topaz
Der Topaz ist eine noch relativ neue Apfelsorte.. Hervorzuheben ist die Schorfresistenz dieser Sorte. Topaz ist gut für den Bio-Anbau oder den Hausgarten geeignet, weil der Einsatz von...
Rubinette
Der Apfel ist klein bis mittelgroß, grüngelb, bis zu ¾ orange bis rostrot gestreift bis marmoriert. Das Fleisch ist fest und feinzellig.Er ist sehr saftig mit sehr hohem Zucker- und hohem...
Idared
Der Apfel ist mittelgroß bis groß und gleichmäßig rund. Er schmeckt feinsäuerlich mild und hat einen hohen Vitamin-C Gehalt. Reife: Ende September.Lagerung: Im Kühllager bis Ende Januar, im CA-Lager...
Golden Delicious
Die Farbe des Golden Delicious reicht von grüngelb bis goldgelb. Die Äpfel sind mittelgroß bis groß und hochgebaut. Der Geschmack des Golden Delicious charakterisiert sich als saftig, süßaromatisch...
Elstar
Eine Herbstsorte mit mittelgroßer, kugeliger oder zum Kelch hin verjüngter Fruchtform. Die glatte und teilweise leicht netzartig berostete Schale ist in der Grundfarbe gelblich bis goldgelb gefärbt...
Gala
Der Herbstapfel für süße Kuchen und bestem Apfelstrudel. Kinder lieben ihn nicht nur wegen seiner Süße sondern auch wegen seiner "Größe" Geschmack: süß, körnig, mildFarbe: rot geflammt, gelbes...
Pinova
Das Fruchtfleisch schmeckt süßsäuerlich und hat ein gutes Aroma. Zudem ist es fest und erfrischend saftig. Der erzielte Ertrag ist hoch bis sehr hoch und regelmäßig. Er verfügt über eine gute...
Jonagored
Der Jonagored hat die gleiche Fruchtform wie der Jonagold, seine Ausfärbung erfolgt geflammt und die Deckfarbe ist dunkelrot.Geschmack: Fein süß-säuerlich, erfrischend, mit festen und saftigem...
Jonagold
Bei uns vor allem als naturtrüber Apfelsaft zu geniesen.Geschmack: süßsäuerlich, aromatischFarbe: gelbe Grundfarbe, rotbackig, gelbes FruchtfleischForm: groß, kugeligReife: OktoberVerwendung:...
Braeburn
Der Winterapfel, der auch bei langer Lagerung nicht seinen Geschmack und seine "Knackigkeit" verliert.Es ist eine vergleichsweise neue Apfelsorte, die ursprünglich - wie könnte es anders sein - aus...
Arlet
Die Äpfel der Sorte Arlet sind vielseitig verwendbar; sie sind zum Kochen und Backen gleichermaßen geeignet wie zum Frischverzehr. Die Schale hat eine gelbe Grundfarbe und kräftig leuchtend rote...
Gesundheit und Wohlbefinden
Der Apfel gehört zu den am leichtesten verdaulichen Nahrungsmitteln und unterstütz durch seine Ballaststoffe und Säuren die Verdauung.
Äpfel haben nur wenige Kalorien und sind dadurch ein ideale Pausensnack für Kinder im Kindergarten, in der Schule, bei Freizeitaktivitäten und bei der Arbeit.
Der regelmäßige Verzehr von Äpfeln reduziert das Risiko an Herz- und Gefäßerkrankungen, Asthma und Lungenfunktionsstörungen, Diabetes mellitus zu erkranken. Sekundäre Pflanzenstoffe hemmen Viren und Bakterien, bewahren die Haut vor UV-Schäden, reinigen die Arterien, kurbeln das Immunsystem an und schützen das Gewebe vor Krebs.
Mit dem Apfel Gesundheit geniessen
Der Apfel ist seit alters her die Symbolfrucht für Vitalität und Gesundheit. Die Gesundheitsfrucht besitzt einen hohen Gehalt an bioaktiven Substanzen, die neben Vitaminen und Mineralstoffen im Apfel besonders reichlich vertreten sind.
Die meisten Vitamine der Äpfel befinden sich in der Schale oder direkt darunter. Werden die Äpfel vor dem Essen geschält, so gehen dabei sehr viele Vitamine verloren. Deshalb sollten Äpfel immer mit der Schale gegessen werden. So ein Apfel ist also wirklich eine richtige Vitaminbombe. Es gibt sogar ein englisches Sprichwort über den Apfel. Es lautet: „An Apple a day keeps the doctor away“. Das heißt übersetzt in etwa: wer jeden Tag einen Apfel isst, braucht keinen Arzt.
Die wichtigsten Wirkungen:
• Äpfel regulieren die Verdauung
• stabilisieren die Darmflora und damit das Immunsystem
• fördern einen ruhigen Schlaf
• verlängern die Konzentrationsfähigkeit
• mindern Nervosität und Reizbarkeit
• lösen Harnsäure auf (Rheuma, Gicht)
• senken den Cholesterinspiegel und beugen damit Herzinfarkten vor
• entgiften und verhindern das Entstehen von Krebszellen
• unterstützen die Abwehrkräfte
• stärken Zahnfleisch und Mundflora
Lagerung
Am Apfelhof Koller wird derzeit ausschließlich die CA-Lagertechnik eingesetzt.
Äpfel zuhause richtig lagern
Bester Lagerort für Äpfel ist ein kühler, nicht zu trockener Platz. Äpfel sollen getrennt von anderen Obst und Gemüse aufbewahrt werden, weil sonst das Verderbnis daneben liegender Früchte beschleunigt wird.
Symbolik
Der Apfel spielt in allen eurasischen Kulturen eine Rolle, und zwar als Symbol der Liebe, Sexualität, der Fruchtbarkeit und des Lebens, der Erkenntnis und Entscheidung, des Reichtums.
Wissen für Kids – Von der Blüte bis zum Apfel
Nach dem kalten Winter – völlig kahl, weder Blätter noch Blüten – erwacht der Apfelbaum im Frühling zu neuem Leben. Die festen Blattknospen auf den Zweigen schwellen an. Nachdem sich die Hülle öffnet, kommen die neuen Blätter heraus. Die Blüten werden größer und wachsen in kleinen Büscheln. Die Blütenblätter sind rosa und weiß. Aus jeder süß duftenden Blüte kann ein Apfel werden.
Die Bestäubung erfolgt meist durch die Bienen. Diese suchen nach Nektar, um daraus Honig zu produzieren. In der Blüte findet die Biene nicht nur Nektar, sondern wird auch mit Blütenstaub eingepudert. Er wird von den männlichen Teilen der Blüte gebildet – den Staubblättern. Die Bienen streifen den Blütenstaub auf andere Blüten wieder ab. ER fällt auf den weiblichen Teil der Blüte, den Fruchtknoten. So wird die Blüte bestäubt und wird zu einem Apfel mit Samen. Die Blütenblätter einer bestäubten Blüte fallen herab. Der Fruchtknoten wächst zur Frucht heran.
Rezept:
Apfel-Topfen-Souffle-Kuchen
Zutaten: Mürbteig, 320 g gesiebtes glattes Mehl, 80 g Staubzucker, 1 Pkg. Vanillezucker
1 Prise Salz, 180 g weiche Butter, 2 Eier
Zubereitung:
1. Für den Teig die Zutaten der Reihe nach in eine Rührschüssel geben und mit den Handmixer (Knethaken) zu einem Teig verkneten. In Folie gewickelt ca. 1 Stunde kalt stellen.
2. 2/3 des Teiges auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund (26 Durchmesser) ausrollen. Die Teigplatt in eine am Boden befettete Springform (26 Durchm.) geben. Den übrigen Teig zu einer Rolle formen und am Formrand ca. 3 cm hochdrücken.
3. Zubereitung der Apfel-Topen-Füllung: 70 g Butter mit 50 g Staubzucker, etwas geriebener Zitronenschale, ein Päckchen Vanillezucker cremig rühren.
3 Dotter einzeln einrühren. 300 g Topfen (20 %) unterrühren.
3 Eiklar mit 30 g Zucker steif schlagen und unter die Topfenmasse heben. 40 g glattes Mehl darübersieben und mit 300 g geschälten, entkernten und blättrig geschnittenen Äpfeln einrühren.
Die Füllung in die Form geben und glatt streichen.
Die Form in die Mitte des vorgeheizten Backrohres schieben und bei 180 Grad ca. 35 Minuten backen.
Gutes Gelingen!
Apfelhof Koller
Adresse
Hauptstraße 16
4102 Goldwörth
Austria
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+43 664 / 85 88 55 8